Recherche
Marques

Besoins nutritionnels du sportif

Tableau récapitulatif des besoins énergétiques par jour
Caractéristiques de l'individu
Métabolisme de base
Apports caloriques quotidiens moyens (personne sédentaire)
Apports caloriques quotidiens moyens (personne active)
Homme (1m80, 70 kg, 30 ans) 1700 kcal
2200 kcal
2600 kcal
Femme (1m70, 60 kg, 30 ans) 1400 kcal
1800 kcal
2100 kcal


Le métabolisme de base représente les besoins énergétique nécessaires à l’organisme pour fonctionner au repos (1), (2).

Il dépend du poids, de la taille, de l’âge et du sexe de l’individu.

Il a pour but de faire fonctionner la respiration, la régulation thermique, les différents organes etc.



Le développement de la pratique des sports extrêmes comme l’ultra trail conduit leurs adeptes à demander des conseils nutritionnels.

Afin de pouvoir établir une alimentation pertinente avec les besoins et les conditions pratiques de ces activités, il faut en premier lieu analyser les facteurs de la dépense énergétique et les voies métaboliques mises en jeu.

Ces éléments permettent de définir les facteurs limitant de la performance.

Cette démarche met en évidence le rôle primordial de la nutrition glucidique qui intervient pour fournir des substrats essentiels au métabolisme musculaire.

Ces situations augmentent aussi les besoins lipidiques et protéiques, surtout si les efforts se prolongent dans le temps.

De plus, dans ce type d'activité, la quantité de sommeil peut faire défaut et il sera intéressant de proposer une alimentation qui permettra de maintenir un niveau optimal de vigilance.

En effet, certains trails peuvent commencer aux alentours des 3 heures du matin.



Si nous abordons les sports d'endurances en général, l'énergie nécessaire à sa pratique devra venir largement des glucides qui devront représenter, selon l'apport nutritionnels conseillé pour la population des sportifs, 55 à 70 % des apport énergétiques totaux (AET) (2) avec également des lipides et des protéines qui devront respectivement représenter 25 et 15 % des AET.

La transformation de l'énergie se fera à partir de la filière aérobie (en présence d'oxygène) et aboutira à la formation d'ATP à partir de glucose et des acides gras.

Si nous reprenons notre exemple précédent d'un homme de 30 mesurant 1m80 pour 70 kg et pratiquant régulièrement du sport, il devra suivre un régime alimentaire correspondant au tableau ci dessous :

Tableau de la répartition des apports nutritionnels conseillés pour les effort d'endurance
Nutriments (nombre de kcal par gramme)
Répartition des besoins énergétiques
Correspondance en kcal pour chaque nutriment
Correspondance en gramme de nutriment
Glucides (4 kcal / g)
60 % des apports énergétiques totaux
1560 kcal
390 g
Lipides (9 kcal / g)
25 % des apports énergétiques totaux
650 kcal
72 g
Protéines (4 kcal / g)
15 % des apports énergétiques totaux
390 kcal
97,5 g

Il faut noter que ce sont des besoins moyens et que pour les courses longues distances comme le marathon où un trail de 80 km voir plus, il faudra (en plus d'un entrainement rigoureux sur une longue durée) un nombre de kcal bien plus important pour faire fonctionner l'organisme (3).


En plus des entrainements réguliers, le compétiteur devra également suivre un régime stricte et notamment la semaine précédent le jour de compétition.

Il existe deux stratégies nutritionnelles le régime dissocié scandinave et le régime dissocié modifié de Sherman qui auront pour but
d'augmenter la stock de glycogène musculaire qui est le facteur limitant de la filière énergétique aérobie et par conséquent le facteur limitant des sports d'endurance.


Tableau récapitulatif du coût énergétique du marathon et d'un trail de 80 km
Caractéristiques de l'individu
Coût énergétique du marathon (42,195 km)
Coût énergétique d'un trail de 80 km
Homme (1m80, 70 kg, 30 ans) 2955 kcal
5600 kcal
Femme (1m70, 60 kg, 30 ans) 2532 kcal
4800 kcal

Remarque :

Concernant les courses de type "trail", il faut noter que le coût énergétique peut augmenter de 20 à 30 % selon la nature du terrain et en comptant le port du camelbak ou du sac à dos (3).




Bibliographie :


(1) - Site internet: http://calculateurcalorique.com/calculateur-calorique-en-ligne/

(2) - Rapport de l'Afssa: «Glucides et santé : Etat des lieux, évaluation et recommandations"

(3)
- GUEZENNEC C.Y.
La nutrition pour la pratique des sports extrêmes
Revue Française des Laboratoires, 2001, (334), 47-50, 2001.
MARQUES-PHARES
Vos avantages
Engagements & services
Site réalisé avec PowerBoutique - solution pour creer boutique en ligne