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Cocktail de betterave et de fleur d'hibiscus

Cocktail de betterave et de fleurs d'hibiscus.
Par christophe HAUSSWIRTH La science au bout de la fourchette.

Pour 2 personnes                      préparation : 20 minutes

Ingrédients :
  • 200g de jus de betterave "bio"
  • 20 g de fleur d'hibiscus séchées
  • 200g d'eau
  • 200G de jus de fruits rouges "bio"
Préparation :

Réaliser une infusion en faisant chauffer de l'eau puis ajouter les fleurs d'hibiscus. Laisser refroidir.
Ajouter le jus de betterave  et le jus de fruits rouges.
Bien mélanger.
Servir très frais.

Commentaire :

Ce cocktail cumule les polyphénols des betteraves et ceux des fruits rouges, ce qui lui donne des propriétés antioxydantes particulièrement intéressantes pour le sportif. De plus, le jus de betterave, riche en nitrates, a une influence favorable sur la consommation d'énergie à l'exercice.
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