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Glucides complexes

Ils sont constitués d’un grand nombre d’oses.

Afin d’être utilisés comme source d’énergie, ils devront être hydrolysés en glucides simples assimilables par l’organisme.

On les retrouve principalement dans les féculents et les produits céréaliers.

Les glucides complexes sont :

- L’amidon

- La maltodextrine


Remarque:

Le glycogène est une forme complexe de stockage des glucides dans le foie et les muscles.


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