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Insuline

C’est une hormone synthétisée (dans le pancréas) par les cellules bêta des îlots de Langerhans.

Le stimulus de cette synthèse est le pic glycémique qui apparait après une prise alimentaire.

De ce fait, l’insuline a principalement une action hypoglycémiante, c’est-à-dire qu’elle va  diminuer la glycémie en stimulant le stockage du glucose sous forme de glycogène dans le foie, les muscles selon une réaction qui s'appelle la glycogénogenèse.

L’insuline va aussi stimuler l’entrée du glucose dans l’adipocyte (cellule de stockage des graisses) qui va servir de réserves d’énergie pour les efforts à plus long terme.

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